甜菜糖蜜是制糖工业的副产品，富含多种营养物质，其中包括生物素（维生素B7或维生素H）。生物素作为一种水溶性维生素，在人体新陈代谢、皮肤健康和能量生产中扮演着关键角色。本文将详细探讨甜菜糖蜜中的生物素含量、其健康益处以及如何合理利用甜菜糖蜜作为生物素的膳食来源。
甜菜糖蜜是甜菜制糖过程中剩余的粘稠液体，富含维生素和矿物质。根据多项营养分析，甜菜糖蜜中的生物素含量约为每100克糖蜜中含有20至50微克生物素。这一含量受甜菜的品种、生长条件以及制糖工艺的影响，可能略有波动。
与其他食物相比，甜菜糖蜜是生物素的良好来源。例如，鸡蛋黄（每100克约含50微克生物素）和动物肝脏（每100克约含40微克生物素）是生物素的主要膳食来源，而甜菜糖蜜作为一种植物性产品，能够为素食者提供重要的生物素补充。
生物素在人体内具有多种重要功能：
甜菜糖蜜可以作为一种天然甜味剂添加到食物中，以增加生物素的摄入量。以下是一些常见的使用方式：
需要注意的是，甜菜糖蜜虽然营养丰富，但含糖量较高，应适量食用。每日摄入1-2汤匙（约15-30克）即可提供部分生物素需求，但不应作为唯一的生物素来源。
虽然甜菜糖蜜是生物素的一个良好来源，但仍需结合其他食物以确保充足的生物素摄入。以下是一些常见食物的生物素含量（每100克）：
甜菜糖蜜的优势在于其植物性来源，适合素食者，并且富含其他矿物质如铁、镁和钙。
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