常见的生物素是什么化学式

揭秘生物素：从化学结构到健康功效的全面解析

您是否好奇常见的生物素究竟是什么？它的化学式是什么？又为何在保健品和护肤品中如此常见？本文将为您全面揭开维生素B7，即生物素的神秘面纱，从最基础的化学构成到其至关重要的生理功能，一一道来。

一、生物素的核心化学式与结构

首先，直接回答最核心的问题：生物素的化学式是 C₁₀H₁₆N₂O₃S。

这个公式意味着每个生物素分子由10个碳原子、16个氢原子、2个氮原子、3个氧原子和1个硫原子构成。但仅仅知道化学式还不够，其分子结构才是其功能的关键。

生物素的结构可以形象地理解为由两部分组成：

1. 一个环状脲基部分：包含一个硫原子（S）和两个氮原子（N），这个环被称为“硫酚环”或“脲环”，是生物素发挥辅酶作用的核心活性部位。
2. 一个戊酸侧链：一条由5个碳原子组成的“尾巴”，末端的羧基（-COOH）可以帮助生物素与酶蛋白上的特定位点牢固结合。

这种独特的结构使得生物素能够像一座“灵活的桥梁”，在人体内的各种羧化反应中，负责携带和转移二氧化碳分子。

二、生物素是什么？别名与特性

生物素（Biotin）是一种水溶性维生素，属于B族维生素家族，因此也被称为 维生素B7 或 维生素H（“H”源自德语“Haar”和“Haut”，意为头发和皮肤）。

它的主要特性包括：

• 水溶性：可溶于水，但常温下微溶于乙醇，几乎不溶于有机溶剂。
• 稳定性：对热、光和空气相对稳定，但在强酸、强碱或氧化剂环境中可能被破坏。
• 吸收：主要在肠道被吸收，然后运输到肝脏和全身各组织。

三、生物素在人体中的作用与功效

生物素作为羧化酶的辅酶，是身体新陈代谢不可或缺的“关键零件”。其主要功效包括：

1. 能量代谢的催化剂：帮助人体将摄入的碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为可利用的能量（ATP），是维持身体活力的重要物质。
2. 维持皮肤、头发和指甲健康：
   • 头发：生物素能促进角蛋白的合成，这是构成头发的主要蛋白质。缺乏生物素可能导致头发变得脆弱、干燥甚至脱发。
   • 皮肤：它参与脂肪代谢，有助于维持皮肤细胞的正常功能和健康状态。缺乏可能引起皮疹、红色鳞状性皮炎。
   • 指甲：充足的生物素可以帮助改善脆甲症，使指甲变得更坚硬、不易断裂。
3. 神经系统功能：生物素参与合成髓鞘，这是包裹在神经纤维外的保护层，对维持神经信号的正常传导至关重要。
4. 孕期健康：对胎儿发育非常重要，充足的生物素水平是孕妇需要保证的营养之一。

四、生物素的食物来源与缺乏症状

最佳食物来源：
人体肠道细菌可以合成一部分生物素，但主要仍需从食物中获取。富含生物素的食物包括：

• 动物性食物：动物肝脏（鸡肝、牛肝）、蛋黄、三文鱼等鱼类。
• 植物性食物：坚果（杏仁、核桃、花生）、种子（葵花籽）、豆类（大豆、扁豆）、全谷物（燕麦、小麦胚芽）、花椰菜、蘑菇、菠菜和香蕉等。

缺乏症状（较为罕见）：
生物素缺乏症非常少见，因为日常饮食通常足以满足需求，且肠道菌群也能合成。但在长期生吃鸡蛋清（其中含有会结合生物素的蛋白质“抗生物素蛋白”）、严重营养不良、长期使用抗生素或患有某些遗传代谢疾病的人群中可能出现。症状包括：

• 头发稀疏或脱发
• 红色鳞状皮疹（尤其在眼睛、鼻子和嘴巴周围）
• conjunctivitis（结膜炎）
• 指甲变脆
• 疲劳、嗜睡、肌肉疼痛
• 神经系统症状如抑郁、幻觉和四肢刺痛感

五、是否需要补充剂？适用人群与注意事项

对于大多数健康人群，通过均衡饮食就能摄取足够的生物素，无需额外补充。

以下人群可能考虑在医生指导下补充：

1. 有明显脱发、脆甲问题的人：虽然证据仍在研究中，但补充生物素是常见的选择。
2. 孕妇与哺乳期女性：对营养需求较高。
3. 长期服用抗癫痫药物或抗生素的人：这些药物可能影响生物素的吸收或肠道菌群的合成。
4. 患有遗传性生物素缺乏症的人：如羧化酶缺乏症，需医疗级别剂量的生物素治疗。
5. 长期生食鸡蛋清的人。

注意事项：

• 剂量：生物素是水溶性的，过量摄入会随尿液排出，因此安全性较高。但一般建议的每日补充量在30-100微克之间，治疗用途的更高剂量需遵医嘱。
• 药物干扰：高剂量的生物素（>5mg/天）会严重干扰甲状腺功能检测和心肌酶谱等基于生物素-链霉亲和素系统的血液检测结果，可能导致误诊或漏诊。在进行任何医学检查前，务必告知医生您正在服用的生物素剂量。

总结