小麦胚芽是小麦籽粒的营养核心，尽管只占麦粒总重量的2-3%，却集中了绝大部分的营养成分。在众多营养素中，生物素（维生素B7）的含量尤为突出，使小麦胚芽成为补充这种重要维生素的优质天然来源。
小麦胚芽中生物素的含量相当丰富。研究表明，每100克小麦胚芽中含有约25-35微克的生物素。这个含量在天然食物中位居前列，使小麦胚芽成为补充生物素的极佳选择。
与其他常见食物相比：
生物素作为一种水溶性B族维生素，在人体内扮演着多重重要角色：
1. 能量代谢的关键辅酶 生物素是多种羧化酶的辅酶，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程，帮助将食物转化为可用能量。
2. 促进健康头发和皮肤 生物素常被称为"美容维生素"，它能强化头发角质蛋白结构，减少脱发，同时改善皮肤健康，缓解某些皮肤问题。
3. 支持指甲健康 经常摄入足够的生物素可以增加指甲厚度，减少脆裂现象。
4. 维持神经系统正常功能 生物素参与神经递质的合成，对保持神经系统健康至关重要。
5. 孕期营养支持 生物素对胎儿发育尤为重要，孕妇对生物素的需求量会增加。
小麦胚芽具有淡淡的坚果香味，易于融入多种食物：
早餐选择：
烘焙应用：
其他创意用法：
虽然小麦胚芽营养丰富，但需注意：
购买时应选择新鲜、密封包装的小麦胚芽，避免购买散装或可能有氧化风险的产品。开封后最好密封冷藏，并在1-2个月内使用完毕，以保持最佳风味和营养价值。
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