d生物素在食品中叫什么

生物素在食品中的名称与全面解读

在日常生活中，我们常常听到“生物素”这个词，尤其是在谈论健康、美容或营养补充时。但您是否知道，生物素在食品中通常被称为维生素B7或维生素H？这是一种水溶性维生素，属于B族维生素家族，对人体健康有着不可或缺的作用。本文将深入探讨生物素的相关知识，帮助您全面了解其功能、食物来源、缺乏症状以及适用人群。

什么是生物素？

生物素（Biotin）是一种水溶性维生素，在人体内充当辅酶，参与多种代谢过程，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。它有助于将食物转化为能量，维持神经系统、皮肤、头发和眼睛的健康。由于人体无法自行合成生物素，必须通过饮食或补充剂来获取。

生物素在食品中的其他名称

在食品或营养标签上，生物素可能以多种名称出现，包括：

• 维生素B7：这是其标准的维生素命名。
• 维生素H：“H”源自德语“Haar und Haut”（头发和皮肤），反映了它对毛发和皮肤健康的重要性。
• 辅酶R：偶尔在一些科学文献中使用。
  在购买食品或补充剂时，您可以通过成分表上的这些名称来识别生物素。

富含生物素的食物来源

生物素广泛存在于天然食物中，以下是一些常见的高生物素食品：

1. 动物肝脏：如牛肝、鸡肝，是生物素的极好来源。
2. 蛋黄：尤其是煮熟的蛋黄，生物素含量较高（注意：生蛋白含有一种叫“抗生物素蛋白”的物质，会抑制生物吸收，因此建议食用熟蛋）。
3. 坚果和种子：如杏仁、核桃、花生和向日葵籽。
4. 鱼类：如三文鱼和沙丁鱼。
5. 乳制品：牛奶、奶酪和酸奶。
6. 蔬菜：如菠菜、西兰花和红薯。
7. 全谷物：燕麦和全麦产品。
   通过均衡饮食，大多数人可以摄入足够的生物素。例如，一份牛肝（85克）可提供约30微克生物素，接近成人每日所需量（30-100微克）。

生物素的功能与好处

生物素在人体中扮演多重角色：

• 促进能量代谢：帮助酶分解食物，释放能量。
• 维护皮肤健康：支持皮肤细胞再生，减少干燥或炎症。
• 强化头发和指甲：缺乏生物素可能导致脱发或指甲脆弱，补充后可改善这些问题。
• 支持神经系统：参与神经递质的合成，维护大脑功能。
  这些功能使生物素成为整体健康的关键营养素，尤其受关注于美容和抗衰老领域。

生物素缺乏的症状与风险人群

虽然生物素缺乏较为罕见，但某些人群可能面临风险：

• 长期生食蛋白者：生蛋白中的抗生物素蛋白会阻碍吸收。
• 孕妇：孕期需求增加，可能导致缺乏。
• 消化疾病患者：如克罗恩病，影响营养吸收。
• 长期服用抗生素或抗癫痫药物者：这些药物可能干扰生物素合成。

缺乏症状包括：

• 脱发或头发稀疏
• 皮肤干燥、皮疹或皮炎
• 疲劳或肌肉疼痛
• 神经系统问题，如抑郁或感觉异常
  如果您出现这些症状，建议咨询医生并通过饮食或补充剂调整。

需要补充生物素吗？

对大多数人来说，通过饮食即可满足生物素需求。但特定人群如孕妇、老年人或有缺乏症状者，可能需要补充剂。常见补充形式包括片剂、胶囊或复合维生素。每日推荐摄入量：

• 成人：30-100微克
• 孕妇：30-35微克（具体需遵医嘱）
  过量补充生物素通常安全（因其水溶性，多余会随尿液排出），但高剂量（如每天超过5,000微克）可能干扰实验室检测（如甲状腺或心脏标志物测试），因此建议在医生指导下使用。

实用饮食建议

为了确保摄入足够的生物素，您可以：

• 多样化饮食：结合坚果、蛋类和蔬菜。
• 避免生食蛋白：烹饪后食用以消除抗生物素蛋白。
• 关注标签：选择强化生物素的食品（如某些谷物或奶制品）。
  例如，一份早餐包括燕麦粥（加坚果）和一杯酸奶，就能提供良好的生物素起点。

结语

生物素（维生素B7或维生素H）是一种重要的营养素，支持着从能量代谢到美容的多种身体功能。通过均衡饮食，您很容易从天然食物中获取所需量。如果您有特定健康问题或需求，请咨询专业人士以定制个性化方案。保持健康，从了解营养开始！