生物素是人体不可或缺的水溶性维生素，又称维生素B7或维生素H，它在能量代谢、头发、皮肤和指甲健康方面扮演着关键角色。虽然生物素缺乏症较为少见，但确保充足摄入对维持身体健康至关重要。以下为您详细介绍富含生物素的各类食材，帮助您通过日常饮食轻松获取这一重要营养素。
鸡蛋：尤其是蛋黄，是生物素的优质来源。一个全熟鸡蛋约含10微克生物素，几乎达到每日建议摄入量的三分之一。注意，生蛋白中含有一种叫亲和素的物质会阻碍生物素吸收，因此建议食用完全煮熟的鸡蛋。
动物肝脏：牛肝和鸡肝是生物素的极佳来源，每85克煮熟的牛肝可提供约30微克生物素，远超日常需求。
鱼类：三文鱼、沙丁鱼和金枪鱼等脂肪含量较高的鱼类不仅富含Omega-3脂肪酸，也是生物素的良好来源。
乳制品：牛奶、奶酪和酸奶都含有一定量的生物素，同时提供优质蛋白质和钙质。
坚果和种子：杏仁、核桃、花生和葵花籽都富含生物素。尤其是杏仁，每1/4杯约含15微克生物素，是极佳的零食选择。
蔬菜类：红薯、西兰花、菠菜和菜花都含有生物素。一个中等大小的红薯可提供约25微克生物素，同时还提供丰富的β-胡萝卜素。
全谷物：燕麦、大麦和全麦产品含有中等量生物素。选择全谷物而非精制谷物还能获得更多纤维和营养。
豆类：大豆、豌豆和扁豆不仅提供植物蛋白，也是生物素的可靠来源。
蘑菇：各种食用蘑菇，特别是白蘑菇和portobello蘑菇，都含有相当数量的生物素。
鳄梨：这种营养密集型水果不仅富含健康脂肪，还提供生物素。
香蕉：作为一种常见水果，香蕉也含有一定量的生物素。
| 食材种类 | 代表食物 | 大约生物素含量(微克/100克) |
|---|---|---|
| 动物内脏 | 牛肝 | 约36微克 |
| 蛋类 | 鸡蛋 | 约20微克 |
| 鱼类 | 三文鱼 | 约5-10微克 |
| 坚果类 | 杏仁 |
