生物素作为B族维生素家族中的重要成员，近年来受到越来越多人的关注。本文将全面解析生物素的作用、食物来源、补充时机及注意事项，帮助您科学合理地满足身体健康需求。
生物素，又称维生素B7或维生素H，是B族维生素家族中水溶性维生素之一。虽然人体对生物素的需求量不大，但它却在许多生理过程中扮演着不可或缺的角色。与其他B族维生素一样，生物素参与能量代谢过程，但它也有独特功能——特别有助于维持皮肤、头发和指甲的健康。
B族维生素包括八种不同但相互关联的维生素，它们协同工作，负责将食物转化为能量，维持神经系统健康，促进皮肤、头发和眼睛健康。生物素在这个大家庭中专门负责羧化酶反应的辅因子，帮助身体代谢脂肪、碳水化合物和氨基酸。
生物素是多种酶的辅因子，这些酶参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程，帮助身体从食物中提取能量。没有足够的生物素，人体会感到疲劳、乏力，新陈代谢效率也会降低。
生物素最广为人知的功能是促进头发健康生长、维护皮肤状态和增强指甲硬度。它能帮助身体产生角蛋白——这是构成头发、皮肤和指甲的基础蛋白质。研究表明，生物素缺乏可能导致头发脆弱、脱发甚至肤色异常。
生物素参与神经递质的合成，对维持正常神经系统功能至关重要。它有助于髓鞘的形成和维护，髓鞘是保护神经细胞的脂肪层，保证神经信号有效传递。
近年研究发现，生物素在基因表达调控中发挥作用，它能影响转录因子和组蛋白的生物素化过程，进而影响细胞分裂和DNA修复。
一些研究显示，生物素可能与铬协同工作，帮助维持正常的血糖水平，特别是与胰岛素敏感性和葡萄糖代谢相关。
均衡饮食通常是获取足够生物素的最佳方式。以下是一些生物素含量较高的天然食物：
烹饪方法会影响食物中生物素的含量，因为生物素对热、光和氧敏感。尽量选择轻微烹饪或生食（在安全前提下）以最大限度地保留生物素。
虽然大多数人通过均衡饮食可以获得足够的生物素，但以下人群可能有补充需求：
怀孕和哺乳会增加对生物素的需求。研究发现，近一半的孕妇可能出现轻度生物素缺乏，因此适量补充可能有益。
