生物素，又称维生素B7或维生素H，是人体必需的一种水溶性维生素。虽然人们常直接提及"生物素"，但真正在体内发挥生理作用的其实是它的活性形式。了解生物素的活性形式不仅能帮助我们理解其作用机制，还能更好地应用它来维护健康。
生物素在体内的活性形式是生物素酰-5’-腺苷酸，更准确地说，是与酶蛋白中特定赖氨酸残基共价结合的生物素酰基。
这一活化过程需要依赖生物素酰基合成酶的催化，并消耗ATP。活化后的生物素作为羧化酶、脱羧酶和转羧酶等重要酶的辅酶，参与体内多种代谢反应。
生物素作为丙酮酸羧化酶的辅酶，参与糖异生过程，帮助非糖物质转化为葡萄糖，维持血糖稳定。
生物素是乙酰CoA羧化酶的辅酶，催化乙酰CoA羧化为丙二酰CoA，这是脂肪酸合成的关键步骤。
生物素参与多种氨基酸的代谢，如作为丙酰CoA羧化酶的辅酶，催化丙酰CoA转化为甲基丙二酰CoA，帮助氨基酸分解。
近年研究发现，生物素还参与组蛋白的生物素化，影响基因表达和细胞增殖、分化和凋亡。
生物素缺乏会导致多种症状：
富含生物素的食物包括：
对于大多数人而言，均衡饮食即可满足生物素需求。特定人群如孕妇、长期使用抗生素者、生吃大量蛋清者可能需要额外补充。
生物素通过转化为其活性形式——与酶蛋白结合的生物素酰基，在人体新陈代谢中扮演着不可或缺的角色。了解这一过程不仅有助于我们认识生物素的重要性，也能指导我们如何通过饮食或补充维持适当的生物素水平，促进整体健康。
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