生物素，又称维生素B7或维生素H，是B族维生素家族中的重要成员。作为一种水溶性维生素，生物素在人体内扮演着辅酶的角色，参与多种代谢过程，特别是脂肪、碳水化合物和蛋白质的代谢。由于人体无法自行合成生物素，我们必须通过饮食或补充剂来获取这种必需营养素。
生物素缺乏会从多个方面影响儿童的生长发育：
能量代谢障碍：生物素是碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢过程中关键酶的辅因子。缺乏生物素会导致这些营养素无法有效转化为能量，影响身体各系统的正常运作和生长发育。
基因表达调控异常：生物素参与表观遗传调控，影响基因表达。缺乏状态可能导致与生长发育相关基因的表达异常。
神经系统发育受损：生物素对神经系统发育至关重要。缺乏会导致神经髓鞘形成障碍，影响神经信号传导，进而影响运动和认知发育。
免疫功能下降：生物素缺乏会削弱免疫系统功能，使儿童更容易感染疾病，间接影响生长发育。
