生物素，又称维生素B7或维生素H，是人体必需的水溶性维生素之一。了解生物素的吸收原理，对于确保身体充分利用这一重要营养素至关重要。
生物素的主要吸收场所是小肠，特别是在十二指肠和空肠上部。吸收过程分为两个阶段：
低浓度时的主动转运
当生物素浓度较低时，主要通过钠依赖性多元维生素转运体（SMVT）进行主动转运。这一过程需要能量和钠离子参与，是生物素在膳食水平下的主要吸收方式。
高浓度时的被动扩散
当生物素摄入量较高时，部分可通过被动扩散方式直接穿过肠黏膜细胞膜进入血液循环。
多种因素会影响生物素的吸收效率：
充足的胰酶和肠酶
胰腺和肠道分泌的酶类能分解生物素-蛋白复合物，释放游离生物素，促进吸收。
健康的肠道环境
完整的肠道黏膜和正常的肠道菌群有利于生物素的吸收和利用。
均衡的饮食
适量蛋白质和碳水化合物有助于维持正常的肠道功能和生物素转运系统。
生蛋白中的抗生物素蛋白
生鸡蛋清中含有抗生物素蛋白，能与生物素紧密结合，形成无法被吸收的复合物，显著降低生物素生物利用度。煮熟鸡蛋可破坏这种蛋白质。
胃肠道疾病
克罗恩病、短肠综合征、慢性腹泻等疾病会损害肠道吸收功能，影响生物素吸收。
长期使用抗生素
长期使用抗生素可能改变肠道菌群，减少肠道内源性生物素的产生。
酒精过量
过量酒精摄入会干扰生物素的吸收和利用。
某些药物
抗惊厥药物等可能干扰生物素的代谢和功能。
虽然生物素缺乏较为罕见，但一旦发生可能出现：
特定人群更容易出现生物素缺乏：
