生物素，又称维生素B7或维生素H，是水溶性B族维生素家族中的重要成员。近年来，"生物素氧化还原"这一概念引起了广泛关注，本文将全面解析生物素在氧化还原反应中的作用及其对健康的影响。
生物素在人体内扮演着重要的辅酶角色，主要参与羧化反应——这是一种特殊类型的氧化还原过程。
关键机制：
生物素依赖的丙酮酸羧化酶是糖异生过程中的关键酶，它将丙酮酸转化为草酰乙酸，这一过程对维持血糖稳定至关重要。
乙酰-CoA羧化酶需要生物素作为辅因子，催化乙酰-CoA转化为丙二酰-CoA，这是脂肪酸合成的限速步骤。
生物素参与多种氨基酸的分解代谢，包括亮氨酸、异亮氨酸等的碳架代谢。
通过参与三羧酸循环中的关键反应，生物素间接影响ATP的生成效率。
近年研究发现，生物素不仅参与传统的代谢途径，还与氧化应激调节有关：
