标题：鸡蛋是生物素宝库！含量、吃法、禁忌一篇读懂
您是否想知道，常吃的鸡蛋里到底含有多少对头发、皮肤至关重要的“生物素”？答案是：鸡蛋，尤其是蛋黄，是生物素的优质来源之一。 但这背后的学问不止一个数字那么简单。本文将为您详细拆解鸡蛋中的生物素含量、如何高效吸收以及相关注意事项。
一个标准大小的整鸡蛋（约50克）大约含有10-20微克（mcg）的生物素。
但这个数字需要更细致地看：
结论： 鸡蛋的生物素含量可以算作“较高”。虽然它不是自然界中最高的（如动物肝脏含量极高），但因其常见、易得、性价比高，无疑是日常饮食中补充生物素的绝佳选择。
生物素，又称维生素B7或维生素H，是一种水溶性维生素。它是身体许多代谢过程中的关键“助手”，主要作用包括：
吃法对吸收率影响巨大。记住以下关键点：
一定要煮熟吃！ 这是最重要的一条。蛋清中的“亲和素”在加热后会被破坏，失去与生物素结合的能力。因此，吃煮熟的鸡蛋，蛋黄中的生物素才能被我们安全、高效地吸收。 生吃鸡蛋或吃溏心蛋（蛋清未完全凝固）都会大大影响生物素的利用率。
蛋黄是关键，不要只吃蛋白！ 很多人为了控制胆固醇只吃蛋白，但这意味着你错过了鸡蛋中绝大部分的维生素、矿物质以及所有的生物素。对于健康人群来说，每天吃1-2个完整的鸡蛋是安全且营养全面的。
为了帮您更好地规划饮食，这里列出其他一些富含生物素的食物：
将鸡蛋与这些食物搭配，可以轻松满足每日生物素需求（成人每日约30微克）。
总结：
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