在营养健康领域，蛋白质和生物素是常被提及的两种重要物质，但它们之间究竟有何区别？本文将深入解析二者的本质差异、功能关系及在日常饮食中的获取方式，帮助您全面理解这一主题。
蛋白质是构成人体一切细胞和组织的重要成分，占人体重量的16%-20%。它是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子有机物。
主要功能：
食物来源： 肉类、鱼类、蛋类、奶制品、豆类、坚果等
生物素，又称维生素B7或维生素H，是一种水溶性维生素，属于B族维生素家族。它是体内多种羧化酶的辅酶，在代谢过程中起着至关重要的作用。
主要功能：
食物来源： 坚果、种子、蛋黄、动物肝脏、花椰菜、蘑菇等
| 特性 | 蛋白质 | 生物素 |
|---|---|---|
| 化学性质 | 大分子有机物，由氨基酸组成 | 小分子水溶性维生素 |
| 在体内角色 | 主要作为结构物质和功能分子 | 主要作为代谢辅酶 |
