生物素又叫酵素吗

当然不是。这是一个非常常见的误解。生物素和酵素是两种完全不同的物质，在人体内扮演着截然不同的角色。

简单来说：

• 生物素是一种维生素，是构成物质的“砖块”。
• 酵素是一种蛋白质，是进行建设的“工人”。

下面这篇文章将为您彻底理清它们的区别与联系。

生物素VS酵素：一字之差，天壤之别！别再傻傻分不清楚

您在搜索时是否也曾疑惑过“生物素是不是就是酵素”？很多人因为名字里都带一个“素”字，而将两者混为一谈。事实上，它们是功能迥异的两种关键物质。了解它们的真正身份，对于科学养生和选择正确的营养补充品至关重要。

一、核心身份大不同：维生素 vs 催化剂

首先，让我们从本质上认清它们。

1. 生物素：生命的“基础砖块”

• 身份：维生素B7，是一种水溶性维生素。它是人体必需的微量营养素，自身无法合成或合成不足，必须从外界摄取。
• 作用：它本身是多种酵素的辅酶，可以理解为是“工人”（酵素）工作时必须使用的“工具”。没有生物素这个“工具”，许多与代谢相关的“工人”就无法工作。
• 形象比喻：就像盖房子需要的“砖块”和“水泥”，是构成身体机能的基础材料。

2. 酵素：生命的“勤劳工人”

• 身份：酶，是一种具有生物催化功能的蛋白质。它由人体细胞根据基因指令自行合成。
• 作用：它是体内成千上万种化学反应的催化剂，能极大地加速反应的进行，但自身不参与反应，不被消耗。我们身体的消化、吸收、代谢、能量转换等所有生命活动都离不开酵素。
• 形象比喻：就像工地上的“工人”，负责具体的工作，比如砌墙（消化酵素分解食物）、运输（代谢酵素运输营养）。

二、功能与来源：它们如何为我们服务？

生物素的核心功能与食物来源：

• 主要功能：
  • 促进健康头发与皮肤：帮助合成角蛋白，这是构成头发、皮肤和指甲的主要蛋白质。缺乏生物素可能导致脱发、皮疹和指甲脆弱。
  • 能量代谢：在糖、脂肪、蛋白质的代谢中充当辅酶，帮助身体将食物转化为能量。
  • 维持神经系统健康：参与合成对神经功能重要的神经递质。
• 食物来源：蛋黄、动物肝脏、坚果（杏仁、核桃）、种子、三文鱼、鳄梨、红薯等。

酵素的核心功能与获取方式：

• 主要功能：
  • 消化酵素：在口腔、胃、胰腺和肠道中工作，专门分解食物中的大分子（如淀粉、蛋白质、脂肪），使其变成小分子便于吸收。
  • 代谢酵素：在全身各细胞中工作，参与吸收营养、能量转换、解毒、修复组织等所有新陈代谢过程。
• 获取方式：
  • 人体自身合成：这是最主要的方式。只要营养均衡，身体就能合成所需的酵素。
  • 从食物中摄取：生鲜食物如水果（木瓜、菠萝）、蔬菜、发酵食品（酸奶、泡菜）中含有一些消化酵素，可以帮助减轻人体自身的消化负担。但它们在烹饪（高温）过程中易被破坏。

三、关键区别总结：一张表格看懂