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生物素，又称维生素B7或维生素H，是一种水溶性维生素。它是身体能量代谢过程中的关键辅酶，尤其在对蛋白质的代谢中起着至关重要的作用。它帮助身体将摄入的蛋白质有效利用和吸收。
生物素的主要功效：
很多人认为“高蛋白=高生物素”，但实际上两者并不完全划等号。以下是常见富含蛋白质的食物及其大致的生物素含量（数据为每100克可食部的近似值）：
| 食物类别 | 具体食物 | 蛋白质含量（约） | 生物素含量（约） | 备注 |
|---|---|---|---|---|
| 动物肝脏 | 熟牛肝 | 29克 | 约100微克 | 生物素之王，含量远超其他食物 |
| 蛋类 | 熟鸡蛋黄 | 16克 | 约60微克 |
