生物素怎么产生的

生物素从哪里来？揭秘人体必需营养素的来源与获取

生物素，又被称为维生素B7或维生素H，是维持我们身体正常运作不可或缺的一种水溶性维生素。它在能量代谢、头发、皮肤、指甲健康以及神经系统功能中都扮演着关键角色。那么，如此重要的生物素，究竟是如何产生的呢？答案并非单一，它来自于一个巧妙的“三方协作”：人体内部合成、日常饮食摄入以及可能的体外工业合成。

一、 人体的“内部工厂”：肠道菌群合成

很多人不知道，我们身体内部就有一个小型的“生物素生产车间”。这个车间的“工人”就是我们肠道内的有益细菌（肠道菌群）。

• 生产过程： 部分定居在结肠中的益生菌，如某些双歧杆菌菌株，能够利用肠道内的物质作为原料，自行合成生物素。
• 吸收利用： 一个关键问题是，生物素主要在结肠合成，而营养吸收的主要场所是小肠。因此，目前科学界认为肠道菌群合成的生物素吸收率有限，但它在维持肠道局部健康方面可能起着重要作用，并能为我们提供一定量的补充。这个“内源性来源”的量并不稳定，会受到饮食、抗生素使用、肠道健康状态等因素的影响。

结论： 虽然我们的身体能够自己生产一部分生物素，但这不足以完全满足日常需求。我们仍然需要依靠外部摄取。

二、 大自然的“外部仓库”：食物来源

获取生物素最直接、最主要的方式是通过饮食。生物素广泛存在于各种动植物食品中。

富含生物素的食物清单：

1. 动物肝脏与蛋黄： 动物肝脏（如鸡肝、牛肝）是生物素的“冠军”食物，含量极高。蛋黄也是极好的来源（注意：生蛋清中含有一种叫“抗生物素蛋白”的物质，会阻碍生物素的吸收，因此鸡蛋应煮熟后食用）。
2. 坚果和种子： 杏仁、核桃、花生、葵花籽等不仅富含健康脂肪，也是生物素的优质来源。
3. 肉类和海产品： 猪肉、三文鱼等肉类和海产品中含有较为丰富的生物素。
4. 乳制品： 牛奶、奶酪和酸奶中也含有一定量的生物素。
5. 蔬菜类： 西兰花、菠菜、红薯、菜花等深色绿叶蔬菜和根茎类蔬菜。
6. 全谷物： 全麦、燕麦等全谷物食品中也含有生物素，但精加工过程会使其大量流失。

建议： 保持均衡多样的饮食，是确保生物素摄入充足的最佳策略。

三、 科学的“体外合成”：工业生产与补充剂

为了满足特定人群（如生物素缺乏患者、有特殊美容需求者或饮食受限者）的需求，人类也掌握了在体外工业化生产生物素的技术。

• 如何生产？ 现代工业主要通过微生物发酵法来大规模生产生物素。这种方法利用经过筛选和优化的特定微生物（如某些细菌或真菌菌株），在大型发酵罐中为其提供营养物质，让这些微生物高效地“代加工”，分泌出大量的生物素。之后经过提取、纯化等步骤，制成高纯度的生物素原料。
• 成品形式： 这些原料最终被制成各种形式的膳食补充剂，如片剂、胶囊、软糖等，方便人们按需补充。

谁需要考虑补充生物素？

对于绝大多数健康人群，通过均衡饮食即可获得足够的生物素，无需额外补充。但以下人群可能需要重点关注：

• 长期生吃鸡蛋清的人： 蛋清中的抗生物素蛋白会与生物素结合，导致其无法被吸收。
• 长期使用抗生素者： 抗生素可能破坏合成生物素的肠道菌群。
• 患有某些影响脂肪吸收的肠道疾病者： 如克罗恩病。
• 孕妇： 虽然罕见，但孕期对生物素的需求会增加。
• 有明确指甲脆弱、脱发问题，并经医生评估可能存在缺乏者。

重要提示： 在开始服用任何补充剂（包括生物素）之前，请务必咨询医生或专业营养师。过量补充生物素虽然罕见中毒，但可能会干扰某些实验室检查（如甲状腺功能、心肌酶谱）的准确性，导致误诊。

总结

生物素的产生是一个多来源的体系：

• 主要来源是日常饮食，通过摄入动物肝脏、蛋黄、坚果、肉类等食物获得。
• 辅助来源是人体肠道菌群的合成，但这部分贡献有限且不稳定。
• 补充来源是工业化微生物发酵生产的膳食补充剂，用于解决特定需求。