生物素，又称维生素B7或维生素H，是人体必需的水溶性维生素之一。对于素食者来说，是否需要额外补充生物素是一个值得关注的问题。本文将全面解析素食者与生物素的关系，并提供实用的饮食建议。
生物素在人体内扮演着多种重要角色：
植物性食物中生物素的利用率较低 研究表明，植物来源的生物素可能比动物来源的生物素生物利用率低。这意味着即使摄入量相同，身体实际吸收利用的量可能较少。
某些素食饮食习惯的影响 大量生食蛋白的摄入可能影响生物素的吸收，因为生蛋白中含有抗生物素蛋白，会与生物素结合，阻止其吸收。
特定食物加工方式的影响 精加工食品可能降低食物中生物素的含量，而部分素食者可能依赖加工素食产品。
尽管存在上述挑战，通过合理的饮食规划，素食者完全可以从中获得足够的生物素：
富含生物素的植物性食物：
对大多数素食者来说，通过均衡饮食是可以获得足够生物素的，但以下情况可能需要考虑补充：
在考虑补充前，建议咨询医疗专业人士进行评估。
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