生物素在食品里叫什么

作者：小编更新时间：2025-09-25

# 生物素在食品中的名称及其全面指南

生物素，这个听起来有些专业的术语，其实与我们的日常健康息息相关。当您在食品成分表或营养指南中看到它时，可能会遇到几种不同的名称。那么，生物素在食品中到底叫什么呢？

## 生物素在食品中的常见名称

在食品和营养领域，生物素最常见的名称就是**生物素**本身。但您也可能看到它被标记为：

- **维生素B7**：这是生物素在B族维生素家族中的正式名称

- **维生素H**：这是生物素的传统名称，源自德语“Haar und Haut”（头发和皮肤）

- **辅酶R**：这个名称反映了生物素在体内作为辅酶的功能

在食品成分表中，尤其是强化食品，通常会直接使用“生物素”这一名称。而在一些传统营养文献或特定国家的标签上，您可能还会遇到“维生素H”的称呼。

## 富含生物素的天然食物来源

了解生物素的名称后，您可能更关心哪些食物天然富含这种维生素。以下是一些优质来源：

### 动物性食品

- **动物肝脏**：牛肝是生物素的极佳来源

- **蛋黄**：特别是煮熟的蛋黄（生蛋白含有一种会阻碍生物素吸收的物质）

- **奶制品**：牛奶、奶酪和酸奶

- **鱼类**：三文鱼、沙丁鱼等脂肪含量较高的鱼类

### 植物性食品

- **坚果和种子**：杏仁、核桃、花生和葵花籽

- **全谷物**：燕麦、大麦和小麦胚芽

- **豆类**：大豆、扁豆和豌豆

- **蔬菜**：蘑菇、花椰菜、菠菜和红薯

- **水果**：香蕉、树莓和鳄梨

### 特别丰富的来源

- **酵母**：营养酵母是生物素的优质来源

- **蛋黄粉**：浓缩了蛋黄的营养成分

## 生物素的健康益处与作用

生物素在体内扮演着多种重要角色，了解这些能帮助您认识其重要性：

### 促进健康头发、皮肤和指甲

生物素最广为人知的作用是维持头发、皮肤和指甲的健康。它参与脂肪酸的合成，这对维持皮肤健康至关重要。许多人在增加生物素摄入后，发现头发更加强韧，指甲不易断裂。

### 能量代谢的关键角色

作为辅酶，生物素帮助身体将食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为能量。没有足够的生物素，您可能会感到异常疲劳或虚弱。

### 支持神经系统功能

生物素参与神经递质的合成，对维持正常的神经系统功能有重要作用。

### 维持正常血糖水平

一些研究表明，生物素可能与铬一起作用，帮助维持健康的血糖水平。

## 生物素的摄入建议与注意事项

### 推荐每日摄入量

- 成年人：30-100微克/天

- 孕妇和哺乳期妇女：需要量略有增加，约35-100微克/天

### 生物素缺乏的风险因素

虽然生物素缺乏症较为罕见，但以下人群风险较高：

- 长期生食蛋白者（生蛋白中的抗生物素蛋白会阻碍吸收）

- 患有影响营养吸收的消化系统疾病者

- 长期使用某些抗惊厥药物者

- 孕妇

### 缺乏症状

生物素缺乏可能表现为：

- 头发稀疏或脱发

- 红色鳞状皮疹 around the eyes, nose and mouth

- 抑郁、嗜睡

- 手脚麻木或刺痛感

## 生物素补充：何时需要考虑？

对于大多数人来说，通过均衡饮食即可获得足够的生物素。但在以下情况下，可能需要考虑补充：

1. **明确的生物素缺乏诊断**

2. **头发、皮肤或指甲问题**持续存在

3. **怀孕或哺乳期**（请在医生指导下进行）

4. **某些代谢性疾病患者**

选择补充剂时，请咨询医疗专业人士，并注意产品质量和剂量。

## 常见问题解答

### 烹饪会影响食物中的生物素含量吗？

生物素对热相对稳定，常规烹饪方式不会造成大量损失。但长时间高温烹饪或食品精加工可能会降低其含量。

### 生物素与其他营养素有何相互作用？

生物素与其他B族维生素协同工作，特别是与B5、B9和B12。均衡摄入所有B族维生素比单独大剂量补充某一种更为有效。

### 生物素过量有风险吗？

生物素是水溶性维生素，过量部分通常会通过尿液排出。目前尚未发现生物素毒性的报告，但极高剂量的补充仍应在医疗监督下进行。

## 结语

生物素，无论被称为维生素B7、维生素H还是辅酶R，都是维持我们身体健康不可或缺的微量营养素。通过摄入多样化的食物，特别是富含生物素的天然食材，大多数人都能满足身体对这种维生素的需求。