生物素之父是哪位

“生物素之父”保罗·吉奥吉：揭开维生素H的神秘面纱

当我们在搜索“生物素之父”时，我们不仅仅是想知道一个名字，更多的是想了解这段发现史背后的故事、这位科学家的贡献，以及生物素本身为何如此重要。这一切的答案，都指向一位名叫保罗·吉奥吉（Paul György） 的美籍匈牙利裔生物化学家。

谁是被公认的“生物素之父”？

保罗·吉奥吉（1893 - 1976） 被广泛尊称为“生物素之父”。这个称号并非意味着他是唯一研究生物素的人，而是因为他在最终识别、命名并明确其作为人体必需维生素的地位方面起到了决定性的作用。

他的工作建立在前人研究的基础之上，但正是他的关键性实验，为生物素的研究画上了点睛之笔。

回溯历史：生物素的发现之旅

生物素的发现并非一蹴而就，而是一个接力过程，多位科学家为此做出了贡献。了解这段历史，能让我们更明白吉奥吉贡献的价值。

1. 早期的神秘“因子”：

   • 20世纪初，科学家们发现了一种能促进酵母和细菌生长的物质，称之为“生物活素（Bios）”。
   • 同时，在研究饮食与动物健康时，发现大量摄入生蛋清会引起皮肤炎、脱毛等中毒症状，而某种肝脏或蛋黄中的因子可以治愈它。这个因子最初被命名为“维生素H”（H源自德语 Haut，意为皮肤）。

2. 关键的整合者——保罗·吉奥吉：

   • 到了1930年代，保罗·吉奥吉通过严谨的实验证明，之前被称为“维生素H”的保护性因子，和另一种被称为“辅酶R”的生长因子，实际上是同一种物质。
   • 1940年，他成功从蛋黄中分离出了这种结晶状的纯净物质。
   • 1941年，他提议将这种物质正式命名为“生物素（Biotin）”，这个名称被科学界普遍接受并沿用至今。

因此，吉奥吉被誉为“生物素之父”，是因为他完成了从“神秘因子”到“明确维生素”的最后一公里，统一了命名，并为其生物学功能研究奠定了基础。

除了吉奥吉，还有哪些重要人物？

科学是站在巨人的肩膀上前进的。以下几位科学家同样功不可没：

• 文森特·迪维尼奥（Vincent du Vigneaud）：他在1942年首次确定了生物素的化学结构，并于1995年因此项及其他工作获得诺贝尔化学奖。他有时也会被部分人提及在生物素的历史中。
• 其他先驱：如玛格丽特·阿维瑞尔（Margaret Averil）等早期研究者也为分离和鉴定做出了贡献。

但综合来看，保罗·吉奥吉依然是那个将拼图最终完整拼凑起来的关键人物。

生物素究竟是什么？它有何重要作用？

生物素，即维生素B7，是一种水溶性B族维生素。它是人体内许多羧化酶的辅酶，在新陈代谢中扮演着不可或缺的角色：

• 能量代谢：帮助身体将碳水化合物、脂肪和蛋白质从食物转化为能量。
• 维持健康发肤：对维持头发、皮肤和指甲的健康至关重要。这也是为什么它常被称为“美容维生素”，大量应用于相关保健品中。
• 神经系统功能：参与维持神经系统的正常运作。
• 细胞生长：对细胞的生长和复制有重要作用。

我们会缺乏生物素吗？

通常情况下，生物素缺乏症比较罕见，因为人体肠道内的细菌可以合成一部分，并且它广泛存在于各种食物中。缺乏可能发生于：

• 长期生吃大量蛋清：生蛋清中的“抗生物素蛋白”会与生物素结合，阻止其吸收。
• 长期肠胃外营养（输液）且未补充生物素者。
• 某些遗传性生物素代谢障碍患者。
• 长期服用抗惊厥药物或抗生素的人群。

缺乏症状包括：头发稀疏脱落、红色鳞状皮疹（尤其在眼睛、鼻子和嘴周围）、结膜炎、指甲脆弱、抑郁、嗜睡等。

如何从日常饮食中获取生物素？

保持均衡饮食是获取足量生物素的最佳方式。富含生物素的食物有：

• 动物性食物：蛋黄（务必煮熟）、动物肝脏、三文鱼等深海鱼。
• 坚果与种子：杏仁、花生、核桃、葵花籽。
• 蔬菜：红薯、菠菜、西兰花、花椰菜。
• 其他：乳制品、酵母、全麦食品。

结语