生物素之父是谁

“生物素之父”与生命不可或缺的小分子：生物素的全面解析

当人们搜索“生物素之父是谁”时，他们探寻的不仅仅是一个名字，更是一段揭示生命奥秘的科学史，以及这个重要维生素本身的价值。本文将为您揭晓答案，并深入探讨生物素的方方面面，满足您所有的好奇与需求。

一、谁是“生物素之父”？—— 一段合作的科学发现史

将“生物素之父”的称号单独授予一个人是困难的，因为它的发现是多位科学家共同努力的成果，更像是一个“接力赛”的过程。但如果我们必须指出最关键的人物，那么荷兰科学家弗里茨·科格（Fritz Kögl） 和美国科学家保罗·格耶（Paul György） 通常被认为是其中最核心的两位。

生物素的发现故事错综复杂，主要围绕治疗一种由生鸡蛋清引起的疾病展开：

1. 最初的观察（1920s）：科学家发现，实验动物如果被喂食大量生鸡蛋清，会出现严重的皮肤损伤、脱毛和神经紊乱，甚至死亡。这种现象被称为“蛋清损伤”。
2. “维生素H”的发现：1931年，科学家发现有一种物质可以治疗这种“蛋清损伤”，他们将这种保护性物质命名为“维生素H”（H源自德语 Haut，意为皮肤）。
3. 科格的贡献（1935年）：荷兰科学家弗里茨·科格及其团队首次从蛋黄中成功分离并结晶出一种物质，他们将其命名为“生物素”（Biotin）。他通常被认为是命名者和首次分离者，因此被誉为“生物素之父”之一。
4. 格耶的贡献（1940年）：与此同时，美国科学家保罗·格耶在研究中证明，之前发现的“维生素H”和科格命名的“生物素”实际上是同一种物质。他明确了其对人类和动物的必要性，并最终确定了其治疗蛋清损伤的功能。

因此，科格因分离和命名而被铭记，而格耶因阐明其生理功能而功不可没。此外，其他许多科学家如文森特·迪维尼奥（后来因合成催产素获诺贝尔奖）也参与了确定其化学结构的工作。

为什么生鸡蛋清有害？ 答案在于生鸡蛋清中含有一种叫做“抗生物素蛋白”的物质，它会紧密地与生物素结合，阻止其在肠道中被吸收，从而导致生物素缺乏。

二、超越历史：生物素是什么？为何如此重要？

生物素，也称为维生素B7或维生素H，是一种水溶性B族维生素。它是人体内许多羧化酶的辅酶，在细胞的代谢过程中扮演着不可或缺的角色。

它的主要生理功能包括：

• 能量代谢：帮助身体将摄入的碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为能量（ATP），是新陈代谢的关键引擎。
• 维持皮肤健康：促进皮肤细胞的更新和修复，有助于维持皮肤的光滑和健康。
• 强健头发和指甲：生物素是构成头发和指甲的主要蛋白质——角蛋白合成所必需的。缺乏生物素会导致头发变脆、易脱落和指甲易碎。
• 神经系统功能：参与合成对神经系统功能至关重要的髓鞘物质。
• 胎儿发育：对胎儿的健康成长尤为重要，因此孕妇对生物素的需求量会增加。

三、我们需要多少生物素？从哪里获取？

推荐摄入量：
成年人每天的适宜摄入量（AI）约为30微克（μg）。孕妇和哺乳期女性的需求会稍高一些。

食物来源：
生物素广泛存在于各种天然食物中，通过均衡饮食很容易满足需求。

• 最佳来源：动物肝脏、蛋黄（务必煮熟）、酵母。
• 良好来源：坚果（杏仁、核桃）、种子（葵花籽）、豆类（大豆、花生）。
• 一般来源：三文鱼等鱼类、猪肉、乳制品、菜花、蘑菇、香蕉。

注意：长期生吃鸡蛋清有导致生物素缺乏的风险，但正常食用煮熟的鸡蛋是绝对安全和有益的。

四、常见问题解答（FAQ）

1. 我需要额外补充生物素补充剂吗？
对于绝大多数饮食均衡的健康人来说，不需要额外补充。生物素缺乏症非常罕见。特定人群可能需要在医生指导下补充，例如：孕妇、哺乳期女性、长期服用抗癫痫药物的人、患有某些影响吸收的遗传代谢疾病的人，或长期进行全静脉营养的患者。

2. 补充生物素真的能让头发增多、指甲变硬吗？
对于已经缺乏生物素的人来说，补充生物素无疑会改善脱发和指甲脆弱的症状。然而，对于体内生物素水平正常的人，额外补充是否能带来显著的美容效果，目前的科学证据尚不充分。效果因人而异。

3. 生物素有什么副作用吗？
生物素是水溶性的，过量摄入的部分会通过尿液排出体外，因此毒性极低，非常安全。但极高剂量的补充可能会干扰某些实验室血液检测结果（如甲状腺功能、心肌肌钙蛋白检测），导致结果失真。在进行重要医疗检查前，应告知医生您正在服用的所有补充剂。

结语