生物素作为水溶性维生素B族成员，在人体代谢过程中扮演着重要角色，特别是在转氨基反应中。生物素实际上是羧化反应的辅酶，而非传统意义上的转氨基反应直接参与者。通常所说的"生物素转氨基"可能是指生物素参与羧化反应后与氨基代谢相关的连接过程。以下是生物素参与相关反应的三个关键步骤：
生物素首先在ATP提供能量的条件下与羧化酶结合，在生物素羧化酶催化下与二氧化碳分子结合形成羧基生物素。这个活化过程是后续反应的基础，羧基在这一步中被激活并暂时存储在生物素分子上。
羧基生物素将活化的羧基转移至目标分子（如丙酮酸、乙酰-CoA等）上。这一步骤由转羧基酶催化，生物素作为羧基载体，将羧基从生物素分子上精确转移到受体分子，形成新的羧基化合物（如草酰乙酸或丙二酰-CoA）。
转移羧基后，生物素恢复其原始状态，准备参与下一个催化循环。这一再生过程使得生物素能够高效重复使用，作为一个真正的催化剂参与代谢过程。
虽然生物素不直接参与转氨基作用，但它通过羧化反应间接影响氨基酸代谢。例如：
生物素缺乏会导致多种羧化酶活性降低，引起代谢紊乱，特别是氨基酸代谢异常。症状可能包括：
为确保充足的生物素摄入，可多食用以下食物：
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