生物素，又称维生素B7或维生素H，是B族维生素家族中的重要成员。这种水溶性维生素在人体内扮演着多种关键角色，尤其在能量代谢、头发皮肤健康和神经系统功能方面至关重要。随着人们对健康和美容的关注度不断提高，生物素作为一种流行的膳食补充剂，受到了广泛关注。
生物素是一种含硫的水溶性维生素，作为羧化酶的辅酶参与体内多种代谢过程。它在碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢中发挥核心作用，帮助将食物转化为可利用的能量。此外，生物素还对基因表达和细胞信号传导有重要影响。
人体无法自行合成生物素，必须通过饮食或肠道细菌合成获得。幸运的是，生物素广泛存在于各种食物中，且人体对生物素的需求量相对较小，因此严重缺乏的情况较为罕见。
生物素最广为人知的功效是其对头发健康的积极影响。它通过改善角蛋白基础设施来强化头发纤维。研究表明，生物素缺乏会导致脱发和头发变脆，而补充生物素则可改善这些状况。虽然针对健康人群的大规模研究有限，但许多个案报告显示，生物素补充剂能够显著改善头发厚度和强度。
薄脆易碎的指甲常常与生物素水平不足有关。临床研究证实，每日补充2.5-3mg生物素可持续数月后显著增加指甲厚度并减少分裂。一项研究发现，63%的参与者补充生物素后指甲状况得到明显改善。
生物素对维持皮肤健康至关重要。缺乏生物素会导致红色鳞状皮疹，尤其在眼睛、鼻子和嘴巴周围。生物素通过参与脂肪酸代谢发挥作用，这对保持皮肤湿润和健康不可或缺。此外，生物素还能帮助减轻某些皮肤炎症状况。
作为代谢过程中的关键辅因子，生物素帮助酶将食物转化为能量。它还在葡萄糖代谢中发挥作用，一些研究表明生物素可能有助于改善糖尿病患者的血糖控制，特别是与铬结合补充时。
孕期对生物素的需求会增加，充足的生物素水平对胎儿正常发育至关重要。动物研究表明，孕期生物素缺乏可能导致胚胎发育异常。虽然人类研究有限，但专家通常建议孕妇确保足够的生物素摄入。
生物素广泛存在于多种食物中，包括：
值得注意的是，生蛋白中含有一种名为抗生物素蛋白的物质，会阻止生物素的吸收，因此应避免长期大量食用生蛋白。
生物素缺乏较为罕见，但以下人群可能存在风险：
缺乏症状包括：
大多数国家的卫生机构建议的每日生物素摄入量为：
生物素补充剂通常以胶囊、片剂和软糖形式出现，剂量从1，000微克到10，000微克不等。虽然生物素是水溶性的，过量摄入通常会通过尿液排出，但高剂量补充前仍建议咨询医疗专业人员，特别是对于孕妇、哺乳期女性和有潜在健康问题的人群。
生物素通常被认为是安全的，几乎没有毒性报告。然而，极高剂量的生物素可能会干扰某些实验室检测结果，包括甲状腺功能测试和心脏生物标志物检测，可能导致误诊。因此，在进行医学检查前，应告知医生您正在服用的任何生物素补充剂。
生物素与某些抗惊厥药物可能存在相互作用，长期使用这些药物可能会降低生物素水平。此外，长期使用抗生素可能会影响肠道细菌产生生物素的能力。
生物素是维持身体健康的多功能营养素，对头发、皮肤和指甲健康尤其重要。虽然严重缺乏的情况较为罕见，但确保足够的生物素摄入对整体健康至关重要。通过均衡饮食，大多数人可以获得足够的生物素，特定人群可能需要考虑补充剂。
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