水产中的生物素

水产养殖的“隐形卫士”：全面解析生物素的作用、缺乏症与科学补充策略

在水产养殖业追求高效、健康、可持续发展的今天，微量营养素的管理已成为精细化管理的关键一环。其中，生物素（Biotin），作为维生素B族大家庭中的一员（也称为维生素B7或维生素H），虽然需求量极其微小，却扮演着不可或缺的角色。本文将深度解析生物素在水产养殖中的重要性，帮助养殖户认清其作用、识别缺乏症状并掌握科学的补充方法。

一、核心需求：生物素对水产动物究竟有多重要？

用户搜索“水产中的生物素”，最核心的需求是想了解它“为什么重要”。生物素并非直接提供能量或构成体组织，而是作为多种羧化酶和脱羧酶的辅酶，参与机体三大营养物质的代谢，其重要性体现在以下几个方面：

1. 能量代谢的关键： 生物素是丙酮酸羧化酶的辅酶，该酶在糖异生作用中至关重要，帮助将非糖物质转化为葡萄糖，为鱼虾提供持续的能量来源。这对于在应激或饥饿状态下维持生命活动尤为重要。
2. 脂肪合成与分解： 它是乙酰辅酶A羧化酶的辅酶，这是脂肪酸合成的第一步和限速步骤。充足的生物素能促进健康脂肪的合成，减少脂肪在肝脏中的异常沉积（防止脂肪肝），同时提高脂肪的利用率，节约蛋白质。
3. 蛋白质与氨基酸代谢： 生物素参与多种氨基酸（如亮氨酸、异亮氨酸）的代谢循环，促进蛋白质的正常合成与分解，对鱼虾的生长发育和肌肉质量有直接影响。
4. 维护皮肤、鳃和甲壳健康： 生物素对维持上皮细胞（皮肤、鳃丝）和甲壳细胞的完整性至关重要。它能促进细胞增殖和修复，保障这些与外界直接接触的第一道防线的健康，防止病原入侵。

二、警钟长鸣：如何识别水产动物的生物素缺乏症？

用户第二个深层需求是：“我的养殖动物是不是缺生物素了？怎么看？” 生物素缺乏症在水产动物中并非罕见，尤其在高密度、投喂配合饲料的养殖模式下。不同物种表现略有差异，但常见症状包括：

• 生长迟缓： 这是最普遍和最易观察到的初期症状。养殖动物摄食量可能正常，但转化效率低，生长速度明显慢于正常群体。
• 饲料效率降低： 饵料系数（FCR）显著升高，造成养殖成本浪费。
• 特异性缺乏症（因种而异）：
  • 鲑鳟鱼类（如虹鳟、大西洋鲑）： 最典型的症状是 “蓝粘液病” 或 “蓝 slime病” 。表现为皮肤和鳃部过量分泌粘液，这些粘液因氧化而呈蓝灰色，鳃丝粘连，严重影响呼吸。此外，还会出现肌肉萎缩、痉挛、肝脏脂肪变性（脂肪肝）等症状。
  • 对虾： 主要表现为 甲壳粗糙、发育不良、软壳，以及附肢、尾部等部位容易发生 糜烂。
  • 鲤鱼类： 可能出现皮肤损伤、出血、鳃盖变形等情况。
• 抗应激能力下降： 缺乏生物素的鱼虾体质虚弱，对环境突变（如水温、溶氧变化）、运输、分池等操作的耐受力差，更容易发病死亡。

三、科学补给：如何有效为水产动物补充生物素？

用户最终的落脚点需求是：“如果缺了，我该怎么办？怎么补？” 生物素在天然饵料中广泛存在，但现代配合饲料的原料和加工过程可能导致其不足或破坏。补充策略需从以下几方面入手：

1. 丰富天然饵料来源：

   • 许多天然生物饵料富含生物素，如 酵母、藻类（特别是螺旋藻）、肝粉、鱼粉、豆粕、米糠 等。在苗种培育阶段，投喂优质的活饵（如轮虫、卤虫）并对其进行营养强化（使用富含生物素的强化剂），是预防缺乏症的有效手段。

2. 选择优质配合饲料并关注加工工艺：

   • 信誉良好的饲料厂商会在配方中预先添加足量的维生素预混料，其中就包含了稳定化的生物素。
   • 需注意，生物素对氧化、热、紫外线和酸性环境较为敏感。饲料的膨化制粒、长期储存等过程都会造成损失。因此，选择生产工艺先进、包装密封性好、新鲜度高的饲料至关重要。

3. 直接外源性补充（维生素预混料）：

   • 这是最直接、最有效、也最常用的方法。通过向饲料中添加 复合维生素预混料 或 单一的生物素制剂 来补充。
   • 添加量： 需要根据养殖品种、生长阶段、水温、应激状况等因素科学确定。常见鱼类的需求量大抵在 0.05 - 0.25 mg/kg 饲料 之间，但对虾等甲壳类的需求可能更高。最好遵循饲料营养专家建议或产品说明书，切勿盲目超量添加。
   • 添加方式： 通常采用 喷雾法。将维生素预混料或溶解后的生物素，均匀地喷涂在成品饲料颗粒表面，然后立即用油脂包被，以减少流失和提高稳定性。这种方式可以最大限度地避免在加工过程中的损耗。

4. 注意拮抗物质：

   • 某些物质会破坏生物素或妨碍其吸收，称为“抗生物素蛋白”。生鸡蛋蛋白 中就含有这种物质，因此应避免直接向饲料中添加生鸡蛋。此外，某些饲料原料霉变产生的毒素也会影响生物素的效用。

四、总结与建议

生物素虽为“微量”维生素，但其作用绝不容“微量”视之。它是保障水产动物健康生长、维持代谢平衡和增强抗病力的“隐形卫士”。

对于养殖户而言，科学的应对策略是：

• 预防优于治疗： 选择营养均衡的优质饲料，并妥善储存。
• 细心观察： 日常巡塘时密切关注养殖动物的摄食、生长和体表状态，及时发现潜在问题。
• 精准补充： 一旦怀疑或确诊为生物素缺乏症，应在技术人员的指导下，通过喷涂法在饲料中进行针对性补充。
• 系统管理： 将维生素营养管理纳入整个养殖系统的健康管理体系中，综合考虑水质、病害防控等多方面因素。